Chaque nuit de l'année, les quatre principaux télescopes (193, 152, 120 et 80cm) de
l'Observatoire de Haute-Provence (OHP) permettent à de nombreux astronomes, français ou étrangers, de mener des programmes d'observations astrophysiques sélectionnés pour leur qualité :
Planètes extra-solairesEn 1995, utilisant le télescope de 193cm et le spectrographe ELODIE, Mayor et Queloz mettent en évidence la présence d'une planète autour de l'étoile 51 Pégase: c'est la découverte de la première planète gravitant autour d'une autre étoile que le Soleil. D'autres planètes extra-solaires ont été découvertes depuis à l'OHP.
Objets du Système SolaireLes comètes, comme la fabuleuse Hale-Bopp visible à l'oeil nu en Avril 1997, les astéroides, « cailloux géants » risquant parfois, mais heureusement rarement, d'entrer en collision avec la Terre, sont étudiés à l'OHP.
Le mondes des étoilesMasses de gaz géantes et chaudes, les étoiles sont des laboratoires d'étude des lois physiques grâce aux phénomènes parfois extrêmes dont elles sont le siège . Elles réprésentent un des thèmes centraux des observations faites à l'OHP.
Notre Galaxie et le milieux interstellaireLe mouvement des étoiles autour du centre de notre Galaxie, les nombreux nuages de matière interstellaire, dans lesquels se forment les futures étoiles, sont parmi les nombreux centres d'intérêt des études réalisées à l'OHP.
L'Univers extra-galactiqueL'origine et l'évolution des galaxies, la nature des quasars, le dénombrement et la répartition des amas de galaxies, la structure de l'Univers à grande échelle sont aussi parmi les programmes fondamentaux des observations effectuées avec les télescopes de l'OHP.